Butifarra con alubias

Receta de butifarra con alubias

La butifarra con alubias es uno de esos platos populares que todo buen catalán ha disfrutado en su niñez, y sigue gozando en su madurez.

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¿Cómo hacer butifarra con alubias?

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A la hora de hacer la butifarra con alubias, empezamos cociendo las alubias en una cazuela u olla con sal, una cucharada de comino, dos dientes de ajo enteros y aplastados, la cebolla pelada y cortada a la mitad y un chorro de aceite d eoliva. En olla rápida, taparíamos cuando el agua empezase a hervir, y tendríamos las alubias durante unos 25 minutos, más o menos. En cacerola normal, nos llevará más o menos 55 minutos o una hora darle el punto a las alubias.

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La forma tradicional de freír las butifarras para la butifarra con alubias, pasa por deshacer primero el tocino en una sartén, y luego echar las butifarras para hacerlas bien por todos los lados.

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Al final, escurrimos las alubias y las salteamos unos minutos junto con las butifarras. Servimos la butifarra con alubias, todo junto, y lo acompañamos con un buen vino catalán.

Foto orientativa: Tamorlan

Consejos del autor para hacer Butifarra con alubias:

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Tal vez, uno de los platos populares de Cataluña más representativos del pueblo catalán.

Receta enviada por latino69

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